镇江锅盖面(坊和路店)
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相关问答
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镇江锅盖面(坊和路店)周边运动的好出去,有哪些可以推荐?
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艾扉酒店(无锡高铁东站荟聚店)Aimen Hotel (Huiju store, Wuxi East High Speed Railway Station)
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无锡蓝星商务酒店Wuxi Lanxing Business Hotel
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镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,属于苏菜系;成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。